こんにちは！まころんです。
もうすぐお弁当オフシーズンになりますがその前に！
最近のお気に入りのお弁当おかずを語りたいと思います。
在宅になったりもしてお弁当作りが止まったこともありましたが続けています！
朝にお弁当を詰めてしまえば、お昼に料理をしなくていい、
という利点にも気づいて割と作っていました。
カレー味切り干し大根
切り干し大根を炊いたものはよく作っていたのですが、
何か味を変えてみたいなと調べたら出てきたレシピです
シーチキンとカレー粉が味の決め手
和の味付けしかしてこなかったのでとっても新鮮でした。
ベーコンのじゃがいも巻き
ベーコンは便利なのでよく買います。
アスパラやインゲンなど緑のものが色味も良くてよく作っていたのですが、
じゃがいもを巻いてみたらこれがヒット！
色味は黄色ですが、ブロッコリーでも添えることで色味は対応しています。
自家製ピクルス
作り置きができて便利なものを模索していた時に見つけました。
にんじん、セロリ、きゅうり、ミニトマト、マッシュルーム、ズッキーニ、などなど、
なんでもつけられるのがいい！
きゅうりの鮮やかな緑を保つのは難しいのですが、ピクルスを入れると色味がぐんと増えて
鮮やかになります。
作り方も、おいしいお酢とかピクルスのお酢、なんてのも売ってるので最初はここから、
作り慣れたら自分で合わせてみたり、スパイスを色々加えてみたりしてアレンジできます
番外編
たまに作りたくなるサンドイッチ
サンドイッチは思っている以上に懐が深いです、
残り物を挟むだけで豪華なお弁当に
最近試して簡単で行けてたのは味付けカルビと千切りキャベツにチーズを挟んだもの！
スコッチエッグを作った次の日は必ずサンドイッチにします。見栄えは抜群！
シンプルなハムチーズに目玉焼きを挟むのもいい断面になります。
サンドイッチはまだまだいろんなことができそうだからなんでも恐れずに挟んでみたいです。
ご飯も美味しいけど、サンドイッチの美味しさにも気づいたこの頃です。
まだまだ私の食べてない美味しいものがあるのかな！